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《運動型食譜+男模都在偷練的肌力訓練(2書)》
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《運動型食譜+男模都在偷練的肌力訓練(2書)》
《運動型食譜》
【送給愛運動愛烹飪的你實用禮物！】
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亞馬遜運動類書籍第一名！
知名廚師．作家 MASA 山下勝好評推薦
6位奧運金牌選手大力推薦
知名廚師暨作家 MASA 說：只要跟著動手做，在自家廚房就可以輕鬆享受不一樣的美食之旅，當然這也是喜愛運動的我重要的參考書籍，有興趣的讀者可以試試看喔！
兩度全美計時賽冠軍艾芙琳．史蒂文斯說：口袋裡放著兩位作者做的米糕時，我從來沒撞牆。
職業車隊選手提姆．強森說：本書改變了我的生命。要吃真正的食物，吃好吃的東西，吃簡單的東西。
兩度奧運金牌得主、兩度 UCI 全球計時賽冠軍得主克莉絲汀．阿姆斯壯說：我的倫敦奧運金牌，就是靠這本書裡的食物當燃料燒出來的。賽後我告訴作者，快把書裡的燕麥粥改名叫「奧運金牌粥」。
前所未見，150 道好吃又好做的新型態食譜，誕生！
書中沒有一項食材是需要 google 才知道的！
也沒有一道菜餚準備時間要超過半小時！
你從事或熱愛馬拉松、騎自行車、游泳等耐力型運動？
你想減輕體重，又不想委曲自己的味蕾？
你只想運用冰箱裡現有食材，簡單吃個早午餐？
外出登山健行或運動，你想準備能隨身攜帶隨時吃的小食物？
舉辦聚會或 PARTY，你常常為菜單傷腦筋？
《運動型食譜》介紹的早餐、口袋點心、運動補給、晚餐、甜點和基本備料，
能完全滿足你的需求！
本書兩位作者設計出來的食譜完全滿足了一個愛好運動者的兩大需求：讓成績表現提升，讓味蕾的滿足達到最高點。
《運動型食譜》是第一本專為「行動中」的人士設計的食譜，以簡單、市場上可取得的新鮮食材，搭配清楚又容易操作的單純步驟，調製出兼具美味與營養的飲食。更被運動界稱為「將永遠改變運動愛好者進食口味」的重要著作。
書中食材由華裔運動生理學家與運動名廚共同撰寫，不論是食材或料理方法兼顧中西式口味，調味、色澤也經過精巧安排，在營養科學與運動實務之間取得完美平衡，滿足運動者的味蕾。
本書食譜全部取自天然食材，已經在環法自由車大賽等全球一流賽事當中經過實證，不但營養可口，更能提升運動者的表現，讓運動者從此不必再依賴無味的營養棒、能量果凍等人工製品。
無論是休閒運動人口或者忙碌的職場人士，也能從本書中的簡單步驟當中獲益，並攝取充分的天然能量以及健全的食物內容。
本書特點
．食材好簡單──食材幾乎都可以在市場或各大超市買到。
．準備超快速──大部分料理從備料到烹飪不到30分鐘可以完成。
．專業又營養──名廚與運動生理學博士共同設計食譜。
．切合運動族群需求--吃了好消化，快速恢復體能、提升表現。
．成份一目瞭然──熱量、脂肪、鈉、碳水化合物與蛋白質含量，清楚列出。
．切合需求──好消化、提升表現、加速復原
．多位奧運金牌選手、賽事冠軍選手、精英三鐵、自行車、攀岩選手、專業雜誌一致讚譽
．獨居、頂客族、三口或四口之家，餐桌上擺出這些料理也恰到好處。
作、譯者介紹
作者／畢朱．湯瑪斯(Biju Thomas)
科羅拉多丹佛市及巨石市的名廚，也是自行車界享譽多時的專業廚師，曾經擔任蘭斯．阿姆斯壯（Lance Armstrong）、范德偉德（Christian Vande Velde）、萊法默（Levi Leipheimer）等自行車手的專業膳食提供者，長於研發兼具營養與美味的運動飲食，以提升運動員的表現。
作者／亞倫．林(Allen Lim)
美國科羅拉多州立大學博士，著名的運動生理學家，也是RadioShack、Garmin等職業自行車隊的專業運動生理學顧問。他曾與多位頂尖的自行車手合作提供營養指導，包含蘭斯．阿姆斯壯（Lance Armstrong）、范德偉德（Christian Vande Velde）、萊法默（Levi Leipheimer）等人。他也曾經在蘭斯．阿姆斯壯的禁藥疑案當中獲邀擔任專家證人。他成立了「Skratch實驗室」，專門研發全自然成分的水分補充飲品，供運動人士使用。
譯者／蔡孟儒
台大外文系畢業，現就讀師大翻譯研究所。譯有《男模都在偷練的肌力訓練》與《5個祕訣，讓你跟誰都能溝通》。
歡迎指教：tsaidatsai@gmail.com
《男模都在偷練的肌力訓練》
《男模都在偷練的肌力訓練》所提供的15分鐘超快速運動，
不只能夠讓你在最短時間內達到最大的健身效果，還可以幫助你：
1. 甩掉脂肪，增長肌肉
無論你想要在沙灘上大秀健美身材，還是讓屁股變得更翹更迷人，只要15分鐘，一切就能輕鬆搞定。韋恩?魏斯考特（Wayne Westcott）目前在麻薩諸塞州昆西大學運動科學系擔任講師，他是頂尖的重訓專家，同時也是肌力與體能訓練師。韋恩表示：只要選對重訓方式，幾組動作（有時候4個就夠了）就足以改變你身體的組成成分。他說：「海軍研究顯示，只要從事4組運行銷編輯動，讓每個主要肌群都有訓練到，8週過後，你就可以看到驚人的改善成果：你可以甩掉1.8公斤的脂肪，增加0.9公斤的肌肉。」這4組絕招分別是深蹲、胸部推舉、划船，和仰臥起坐。每組動作各做幾下，只要15分鐘，就可以從頭到腳改造身體。
2. 燃燒更多卡路里
不只運動時會燃燒卡路里，就連重訓完畢後離開健身房，身體仍會持續消耗卡路里，無論訓練時間長短皆如此。讓我們再回顧一下南伊利諾斯大學的研究：受試者只做一套九組的動作，大概等於重訓11分鐘，一週三天，他們的靜止代謝率就提升了（靜止代謝率就是身體休息時所燃燒的卡路里量），脂肪也跟著降低了。接下來還有更多驚喜！
3. 保持年輕
普渡大學卡柳梅特分校健身中心的健身專家緹娜?舒米特麥納提（Tina Schmidt-McNulty）表示：步入成年期後，人體就會開始流失肌肉，而運動是維持身材的不二法門。肌肉是最厲害的卡路里殺手，1.8公斤肌肉消耗的熱量是相同重量脂肪的5倍。舒米特麥納提解釋：「成年期後的肌肉流失，就等於鬆開了新陳代謝的油門。」新陳代謝一旦變差，體重就會逐漸悄悄地上升，每年會增胖約0.45至0.9公斤。
越來越多研究指出，重量訓練對中年或年紀更長的男性非常重要。《斯堪地那維亞運動醫學與科學期刊》近期發表一份研究。他們找來96位平時沒有運動習慣的男性，這群受試者的年齡介於40歲至67歲之間。研究者設計四種計畫──重量訓練、耐力訓練、兩種訓練兼併以及完全不進行訓練，並隨機替受試者安排組別。經過21週後，從事重量訓練的人，腿部的肌力和肌肉纖維組成出現明顯變化。從事兩種訓練的人也有增加肌力，但是肌肉纖維組成沒什麼動靜。反觀只從事耐力訓練的人，不但肌力沒有進步，肌肉纖維也沒有改變。這項研究成果顯示，要預防因老化而造成的肌肉萎縮，重量訓練是最有效的方法。
4. 穿衣服更合身
就算沒有立刻變成魔鬼身材，光是把肥肉變成精實的肌肉，你就能輕輕鬆鬆套上T恤，讓自己驕傲一下。聽起來還不賴吧？同樣重0.45公斤，脂肪就比肌肉多佔了身體20?空間。現在每次只要花15分鐘進行重量訓練，你就能常保青春年輕的肌肉（還有腰圍）。
5. 睡眠品質更佳
從事高強度運動能幫助你一覺到天亮，而且優良的睡眠品質還可以幫你減肥。澳洲學者最近發現：經過8週的全身重訓之後，23?人都發覺睡眠品質提升了。而且開始運動之後，他們可以更快入睡，睡得更久。這一點非常重要，因為糟糕的睡眠品質會讓身材走樣。事實上，史丹佛大學的科學家發現：如果夜晚的睡眠時間少於7.5小時，體重就會按照比例攀升。這可能是因為睡眠不足會刺激身體分泌「飢餓激素」和「儲存脂肪荷爾蒙」。
6. 骨骼更強健
阻力訓練是強健骨骼的最佳選擇。即使男性流失骨質的速度不像女性那麼迅速，在步入老年之後，男性一樣要擔心骨質疏鬆症，所以必須在老化之前盡可能強化骨骼。《骨質疏鬆症》期刊最近發表一項研究，受試者是124位男性與女性。研究顯示持續40週從事高強度運動，例如本書裡的運動，就能有效提高骨骼密度，尤其是高風險的部位，例如脊椎、髖部和腿部。相較之下，若持續40週從事低強度運動，反而會降低骨骼的礦物質密度。
7. 身體更柔軟
隨著年紀漸長，我們的肌肉會縮短，首先影響的便是身體的柔軟度會跟著消失。如果坐視不管，成年人的柔軟度可能會消失50?到時候你下腰只能摸到膝蓋，但別想摸到腳趾頭了。全方位的健身運動，譬如本書的15分鐘健身計畫，可以讓各個肌肉充分運動，幫助四肢保持柔軟的狀態。《國際運動醫學期刊》曾刊載一份研究：每週進行3次全身健身運動，受試者的髖部和肩膀在16週之後活動幅度變大，坐姿體前彎的測試分數也提高11?試試本書的伸展和強化運動，你將可體驗到更驚人的柔軟效果。
送老爸好禮推薦8. 預防心臟病
規律的阻力訓練可以強化全身上下最重要的肌肉──你的心臟，還能讓心血管系統更健康。《應用生理學期刊》其中一篇研究發現：每週進行3次重量訓練，持續8週之後，收縮壓（高壓）平均下降9點，而舒張壓（低壓）平均下降8點，中風機率因此大幅降低40?心臟病發的風險也減少15?
9. 工作更愉快輕鬆
想在工作時保持愉快的心情，讓自己的表現更出色，其實不需要花費太多時間，只要2分鐘就夠了。「運動即是良藥」世界大會的一篇論文指出：研究人員將198位上班族分成三組，一組每天進行2分鐘的伸展運動（使用彈力管做手臂側舉），另一組每天進行12分鐘，第三組不做任何運動。結果前兩組的上班族的頸肩痠痛症狀都減緩了，而且進行2分鐘伸展運動的成效與進行12分鐘相同。
10. 預防糖尿病
肌肉本身就是一帖良方。澳洲雪梨大學於2003年發表一份研究：阻力訓練能有效提高胰島素敏感性，避免血糖飆升或驟降，也可避免血糖過低導致的暴飲暴食。麻州大學也發表過類似的研究：原本從事有氧運動的男性，每週若增加兩天的全身訓練計畫，就算大吃一頓高碳水化合物的大餐，他們飯後的胰島素也比只從事有氧運動的男性低25?
研究也發現阻力運動對燃燒內臟脂肪特別有效。內臟脂肪深藏在你的肚腩，包覆體內的器官，會增加代謝症候群的風險，而代謝症候群正是糖尿病的前兆。就算你已經有糖尿病，現在開始運動也不嫌晚。澳洲科學家發現：第二型糖尿病的患者只要開始進行重訓，血糖值就會明顯下降，健康狀況也獲得改善，男女皆同。
11. 預防癌症
根據佛羅里達大學的研究報告，阻力訓練可以隔絕引發癌症的活性氧，每週進行3次阻力訓練，6個月下來，受試者的細胞氧化受損現象比不運動的人大幅減少。高強度運動也被證實能夠預防乳癌，本書中有提供高強度間歇訓練的章節。
12. 思考更敏捷
加拿大的學者發現：每週重訓1次，持續一年之後，13?受試者腦力都變強了。另一項研究指出：重訓可以促進短期和長期記憶力、提升語文推理能力，還能延長專注時間，讓你四肢發達，頭腦更不簡單！
13. 抗壓性更高
適者生存，處理壓力尤其是如此。德州農工大學的科學家發現：保持良好身材的人，壓力荷爾蒙明顯低於那些成天躺在沙發上的懶骨頭。喬治亞醫學院的科學家也發現：肌肉量越多的人，經歷壓力事件後，血壓可以較快恢復到正常值。
14. 人生更快樂
伏地挺身和引體向上就像抗憂鬱的藥物，能夠改善你的情緒問題。雪梨大學的研究人員近期發現，舉重練習可以大幅減緩憂鬱症的症狀，簡短的有氧運動也具有同樣的效果。博林格林州立大學的科學家曾經做過一個試驗，讓21名受試者每天花10分鐘騎腳踏車，結果他們的情緒狀態比沒有騎車的對照組改善許多。
15. 賺到更多時間
這就是你選擇這本書的原因，不是嗎？如果一天只要花15分鐘就可以獲得運動所帶來的各種好處，你就不會隨便半途而廢，進而持之以恆地運動，因為你還保有更多時間去享受豐富的人生。
作、譯者介紹
作者／瑟琳?葉格（Selene Yeager）
人稱「運動辣妹」的瑟琳不僅是健身書籍的暢銷作家，
也是持有證照的私人健身教練，
並擁有越野自行車專家及鐵人三項運動員等多重身分。
她有十餘本與健身相關的著作，
經常在《跑者天地》(Runner's World)、《保持身材》(Shape)等知名雜誌發表文章。
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